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夏休みの研究

1年がかりの夏休みの研究に手を出してしまった島田家。そのテーマは・・・味噌作り!!ええ、もちろんキットです。キットサイエンティストと呼ばないで〜〜冬、大量の大豆を煮て、皆で砕き麹菌と塩を混ぜ込み、台所の床下収納にほり込むこと半年間。 7月、味噌を天地返しにかき混ぜるついでにサンプリング。お味はなかなかしょっぱい。あまり味噌っぽくないなー。で、顕微鏡観察!!けっこう麹菌らしきブツブツが増えていま...

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